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糖醋黃花魚

糖醋黃花魚

酸酸甜甜好滋味兒

爸爸不擅長做菜,唯一拿手的就是香酥酸甜的糖醋魚。每次回家看著爸爸熟練地起鍋熱油,熱鍋炸魚至金黃,澆汁,一些列動作完成,屋子里香甜的味道也愈加濃郁。近幾日溫度持續(xù)走低,面對灰白陰沉的天氣,心情也變得低落,這樣的季節(jié)更不能辜負(fù)了美食,就應(yīng)該做一些色彩濃郁的菜肴,調(diào)魚,烹制,一道焦脆香嫩的糖醋魚出鍋啦。

糖醋黃花魚

食材明細(xì)

食材

黃魚

500 g

20 g

蔥花

少許

蒜蓉

少許

冬筍丁

25 g

青椒丁

25 g

香菇丁

25 g

調(diào)料

香醋

59 g

白糖

100 g

5 g

六月鮮紅燒醬油

少許

六月鮮特級醬油

少許

水淀粉

50 g

做法步驟

  • 蔥姜蒜切末,筍丁,青椒丁,香菇丁沸水汆水撈出待用。黃魚凈膛洗凈瀝干,在魚身兩面?zhèn)€切 2/3 深。

    蔥姜蒜切末,筍丁,青椒丁,香菇丁沸水汆水撈出待用。黃魚凈膛洗凈瀝干,在魚身兩面?zhèn)€切 2/3 深。

  • 黃魚加鹽,雞粉,六月鮮特級醬油腌制 20 分鐘,在黃魚身上打一層薄干淀粉。

    黃魚加鹽,雞粉,六月鮮特級醬油腌制 20 分鐘,在黃魚身上打一層薄干淀粉。

  • 鍋中倒油 8 成熱后放魚,炸成兩面金黃,撈出備用。

    鍋中倒油 8 成熱后放魚,炸成兩面金黃,撈出備用。

  • 調(diào)制糖醋汁(白糖 3 湯匙,黃酒少許,六月鮮特級醬油少許,六月鮮紅燒醬油少許,鹽 1 湯匙,香醋 1 湯匙)。

    調(diào)制糖醋汁(白糖 3 湯匙,黃酒少許,六月鮮特級醬油少許,六月鮮紅燒醬油少許,鹽 1 湯匙,香醋 1 湯匙)。

  • 鍋中留底油,爆香姜蒜倒入調(diào)好的糖醋汁,小火熬 2 分鐘后倒入筍丁,青椒丁,香菇丁,用水淀粉勾芡,澆在魚上即可。

    鍋中留底油,爆香姜蒜倒入調(diào)好的糖醋汁,小火熬 2 分鐘后倒入筍丁,青椒丁,香菇丁,用水淀粉勾芡,澆在魚上即可。

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