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美食和朋友一樣,都是最好的陪伴

美食和朋友一樣,都是最好的陪伴

Yining
Yining

ArcheX 文化及消費者調(diào)研專家

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此刻是 2016 年 12 月 24 日晚1 1:30,收拾完餐桌和廚房,Christmas Eve 終于進入完美 Ending。 Zoe、敏、Y 已喝 High,十?dāng)?shù)小時的奔波加上徹夜的閑聊,終于耗光三只的精力,齊齊陷入夢鄉(xiāng)。
一年前,我從倫敦碩士畢業(yè),至臺灣工作又和團隊輾轉(zhuǎn)上海。我們四人,亦有一年多未見。倫敦到上海,相隔 9200 多公里,8 小時時差,一路需要飛行 12 小時才能相見。不得不感謝緣分,讓我們從天涯各方的陌生人變成一輩子的知心閨蜜。 去年的今天,我們在倫敦的寄宿家庭品嘗房東阿姨的烤鵝,喝著自調(diào)的雞尾酒,今年竟齊聚上海,由我來為大家準(zhǔn)備圣誕大餐。一切緣起,還是一個月前的那通 Facetime。
彼時 Zoe 遠在倫敦,視訊里竟一臉沮喪,哭訴自己壓力太大,懷念往昔時光,聊著聊著竟萌生大家齊來上海過圣誕的想法。我自然歡喜雀躍,但隨之也有了難題:雞尾酒我拿手,但正宗的圣誕大餐,尤其 Zoe 提到的三文魚,還得請人指教。 正當(dāng)困惑時,記事板上一張攝于富豪酒店的照片帶來靈感:當(dāng)時這道三文魚,驚艷了一桌人,何不親至酒店請教主廚?他可是西式料理的宗師。 周末,通過好朋友 Li 的引薦,主廚 Funhoff 先生欣然答應(yīng)了我的請求。一番溝通,菜單很快被商定下來:烤鵝、南瓜湯、五彩甜椒盅、圣誕樹水果拼盤,當(dāng)然還有最重要的歐式腌三文魚。
我相信讓大家快樂的料理,不應(yīng)該是復(fù)雜或講究廚藝?yán)系溃唵?、用心、分享才是秘方吧。就像三文魚,腌制過程雖然簡單,但用料的多少、腌制時間都極為講究。據(jù)說烹飪時用的心思,一口就能嘗出來,因此絕對不能掉以輕心。為了照顧國人的口味,F(xiàn)unhoff 先生還特別研制用六月鮮淡鹽醬油和香醋調(diào)制甜菜根沙拉,成為搭配三文魚最奇妙的蘸料。
對于英國人來說,烤鵝才是圣誕大餐,并非影視劇中常見的烤雞。餐桌上有了烤鵝,才有了圣誕的味道。初時以為烤鵝制作極其繁冗復(fù)雜,看著 Funhoff 先生一步步操作竟有快手菜的感覺,只是烤制時間至少需 2 個鐘頭,頗需耐心。烤制過程中鵝肉吸收了水果和香辛料的精華,噴香撲鼻,果肉里又夾雜著濃郁的肉香,令人垂涎??境龅暮窈聩Z油,可存在罐子里制作烤物或甜胡蘿卜。
南瓜湯的制作亦十分簡單,將食材炒制燉煮后,放入攪拌機攪拌、過濾、搭配酸奶即大功告成,我預(yù)感她將成為我的拿手菜之一。而五彩甜椒和水果拼盤,除了需要一些耐心,絕對是色彩控們的心頭好,就像 Y,一看到用菠蘿、葡萄、草莓、藍莓等水果制作的圣誕樹拼盤時,眼中簡直有煙花綻放直呼「so cute」。雞尾酒“六月香芬”算是一次意外的嘗試,獲得一致好評,秘訣就在于加了 2-3mL 的六月鮮薄鹽醬油,口感出奇的馥郁清爽。 這一整天在客廳和廚房來回奔走幾乎有十余趟,制作料理、組裝圣誕樹、布置餐桌、擺盤上菜,身體是累的,但內(nèi)心卻十分歡喜,巨蟹座的本性實在暴露無遺。
上海的圣誕,窗外沒有雪花紛飛,屋內(nèi)依舊暖意融融,圣誕樹上的小燈調(diào)皮閃爍,我們四人喝著酒,吃著一桌料理,互相調(diào)侃打鬧,好像又回到留學(xué)時光,心底隱隱有聲音在說:如果時間能就此停住,停住,My dear Zoe、敏、Y,希望明年的今天,我們依然能圍聚在餐桌前,無論是美食還是情誼,愿都化作彼此最值得珍藏的記憶呀。

主題菜譜

7道菜譜
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