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撈汁牛肉肚

撈汁牛肉肚

撈汁牛肉肚

牛肉和金錢(qián)肚屬高蛋白質(zhì), 低脂肪, 富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素,制作出的牛肉肚酥而不爛有彈性, 口味醇香。

撈汁牛肉肚

食材明細(xì)

食材

牛腱

100 克

金錢(qián)肚

80 克

青尖椒

30 克

紅尖椒

30 克

香菜

10 克

香蔥

10 克

調(diào)料

5 克

白胡椒

5 克

桂皮

3 寸段

八角

2 個(gè)

肉蔻

1 個(gè)

茴香

5 克

豆蔻

5 克

香葉

2 片

大蔥

2 段

2 塊

味達(dá)美海鮮撈汁

20 克

米椒

3 段

做法步驟

  • 將牛腱和金錢(qián)肚一起飛水,飛透?jìng)溆茫?/p>

  • 將鹽、白胡椒、桂皮、八角、肉寇、回香、 豆蔻、香葉、大蔥、姜加750g 的水制作成白鹵水湯;

  • 將飛水后的牛腱和金錢(qián)肚放入白鹵水湯中小鍋煲至熟透后取出;

  • 將湯晾涼后,放入味達(dá)美海鮮撈汁和米椒放入牛腱和金錢(qián)肚一起泡三至五小時(shí)至入味備用;

  • 將青紅尖椒切大小均勻的椒粒備用,香菜切碎,香蔥切蔥花備用;

  • 將牛腱、金錢(qián)肚切片擺好撒上青紅椒粒,香菜碎和香蔥花加入湯一起裝盤(pán)即可。

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