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宮保脆椒松露澳帶

宮保脆椒松露澳帶

宮保脆椒松露澳帶

西餐的食材加工方式和擺盤技巧帶來微妙的靈感,使這道菜品都極具世界風(fēng)情。

宮保脆椒松露澳帶

食材明細(xì)

食材

澳帶

60 克

黃飛紅香脆椒

40 克

黑松露

5 克

調(diào)料

胡椒

20 克

干辣椒

60 克

辣椒面

40 克

花椒

30 克

香蔥

少許

姜末

少許

蒜末

20 克

瑤柱

60 克

香醋

200 克

味達(dá)美清香米醋

100 克

白糖

270 克

雞粉

40 克

100 克

做法步驟

  • 把發(fā)好的澳帶改刀成4 塊,汆水后用紙吸干備用;

  • 把吸干水的澳帶掛芡糊,放入油中炸成金黃色;

  • 淋上由胡椒、花椒、香蔥、姜末、蒜末、瑤柱、味達(dá)美清香米醋、白糖和雞粉熬制的宮保汁,裝盤;

  • 最后撒上一點(diǎn)黑松露沫和花草裝飾,搭配黃飛紅金裝香脆椒。

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