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八旗小羊排

八旗小羊排

八旗小羊排

羊排是很多人都喜歡的一道食材,經(jīng)過精心煨制,過油上色,鮮嫩多汁、滿口留香,香味在舌尖跳動,不斷地挑逗味蕾。

八旗小羊排

食材明細(xì)

食材

小羊排

300 克

黃飛紅香脆椒

100 克

紅曲米

15 克

調(diào)料

味達(dá)美臻品料酒

10 克

干辣椒

15 克

味達(dá)美臻品生抽醬油

15 克

味達(dá)美臻品老抽醬油

6 克

雞粉

2 克

3 克

5 克

丁香

1 克

八角

1 克

花椒

1 克

桂皮

1 克

做法步驟

  • 將小羊排加工洗凈飛水后待用,然后將桂皮、花椒、八角、丁香、鹽、糖、雞粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、紅曲米兌成鹵水;

  • 將小羊排放人鹵水中鹵制2小時(shí)左右,至羊排十成熟,撈出控凈水分;

  • 鍋中加油燒至六七成熱時(shí),放入羊排炸至金紅色,撈出,凈鍋煸炒黃飛紅香脆椒和孜然,放入羊排炒翻均勻,起鍋后羊排用紅繩捆綁,立在盤中,四周點(diǎn)綴黃飛紅香脆椒即可。

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